Paella anticrisis

Paella anti-crisis

Pues sí, hay que prepararse en esta crisis, y no tener por qué privarse de una buena paella, eso sí, con alimentos congelados no es lo mismo, pero escapa... Precio total de ingredientes para 4 personas: 4 euros aprox. No está mal, ¿verdad?
Vamos a ello:

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Alubias rojas "mmmmmmm"

Alubias rojas con carne y chorizo

Este plato es para reconfortarse estos días de frío, que aunque en Canarias no sea tan exagerado, se nota el cambio de temperatura y apetece comer algo calentito que nos aliente para el trabajo.

En la medida en que sea posible, mejor dejar en remojo las alubias la noche anterior.

Ingredientes:

• 250 gr. de alubia roja (o negra, según nos guste)
• 300 gr. de carne de morcillo de vaca o ternera
• 1 ó 2 chorizos para cocido
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• pimentón, sal

Preparación en olla rápida:
Rehogar la cebolla y el ajo bien picados hasta que empiecen a dorarse. Añadir la carne y el chorizo troceados. Rehogar unos 5 min y remover. Añadir la patata y zanahoria trinchada, sazonar al gusto y remover. Echar las alubias lavadas y añadir el pimentón. Remover.
Echar agua hasta que cubra bien todo y tapar la olla.
Dejar al fuego durante 15 minutos aproximadamente (25 minutos si las alubias no han estado en remojo).

Servir bien calentitas y ¡buen provecho!

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Arroz estilo libre

Arroz "para salir del paso"

A esta receta la llamo así porque es para eso, es decir, que no tienes nada preparado para comer mañana?, que no sabes qué hacer para cenar? muy sencillo, arroz simple y le añades lo que tengas, en este caso, salchichas (yo siempre tengo de reserva para "emergencias").

Ingredientes:

• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza mediana de arroz de grano largo
• 5 salchichas de pavo (según gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal (al gusto, aunque no hace falta mucha)
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo bien picaditos y lo rehogamos con el aceite en la sartén o paellera. Cuando se empiezan a dorar, añadimos las salchichas troceadas. Rehogamos un poco, añadimos el arroz y removemos.
A continuación, echamos 2 tazas medianas de agua y dejamos hervir a fuego suave durante unos 15 minutos. Añadir el pimentón entre tanto.
Si vemos que no queda agua y el arroz aún no está hecho, añadimos agua poco a poco y dejamos que se guise.

Se puede tomar como segundo plato o como guarnición.

Es un plato sencillo, pero te saca de un apuro ;)

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