Ensalada Waldorf

Seguimos con ricas ensaladas para el veranito:

Si te gustan los sabores agridulces, ésta es una buena receta para tu paladar, una ensalada sencilla y elegante al mismo tiempo.

Ingredientes:

• 6 ramas de apio blanco
• 2 manzanas rojas
• 150 g de nueces troceadas
• 1 tazón de mayonesa
• 1/2 vaso de nata
• zumo de 1/2 limón
• sal y pimienta

 

Preparación: 

Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en una ensaladera y rociamos con zumo de limón.

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Ensalada griega

Ahora con el veranito, apetece una ensalada, ¿verdad?

Ingredientes:

• 1 lechuga francesa
• 300 g de atun en aceite
  pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 12 filetes de anchoas en aceite
  cucharadas de alcaparras
• 50 g de aceitunas negras
• 6 esparragos blancos
• cucharada de mostaza de Dijon
• cucharadas de vinagre de vino tinto 6 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida sal

Preparación:

Ponemos la mostaza de Dijon en un bol y la batimos junto con el vinagre. Añadimos sal y pimienta. Después, incorporamos el aceite de oliva y batimos hasta conseguir una salsa vinagreta homogénea. Reservamos.

Mientras, forramos una fuente o una ensaladera con las hojas de lechuga.
Colocamos el atún, las rodajas de pimientos y los tomates. Ponemos por encima las anchoas, los huevos duros y los espárragos cocidos.

Salpicamos con las aceitunas negras y las alcaparras. Antes de llevar a la mesa, aliñamos la ensalada con la salsa vina­greta.

También podemos agregar aros de cebolla y zanahoria rallada, según nos guste.

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