Hoy es el Día Nacional de la Nutrición, celebrémoslo con una rica y sana receta:

 Ingredientes para 4 pers.:

• 4 filetes de pechuga (pollo o pavo)
• 2 tazas de garbanzos cocidos en conserva
• Unas hojas de romero
• 1 cebolla
• Aceite, sal, pimienta

Preparación:

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la rehogamos en la sartén con el aceite, conviene usar el fuego muy bajo para que se caramelice (también se suele echar un poco de azúcar).

Lavamos los garbanzos y los escurrimos. Cuando la cebolla esté caramelizada, los incorporamos a la sartén y los dejamos unos minutos. Salpimentamos y retiramos de a un plato.

En la misma sartén, doramos los filetes de pechuga por los dos lados y salpimentamos.

Servimos las pechugas acompañadas de la cebolla y los garbanzos y ... ¡buen provecho!

Ver receta completa...

Barritas de cereales caseras

Hoy quiero compartir con vosotrxs esta receta de Eva Arguiñano, me parece una idea genial que siempre he querido hacer: ¡¡prepararme mis barritas de cereales caseras!!  Espero que os guste:

(para quienes tengan colesterol alto, como es mi caso, propongo cambiar los cacahuetes o manises por otros frutos secos, como las nueces, que son ideales para combatir el colesterol).

Autora: Eva Arguiñano

Ingredientes

• 300 gr. de cacahuetes pelados, tostados y sin sal
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 100 gr. de copos de arroz
• 100 ml. de aceite de oliva
• azúcar
• una pizca de sal

Elaboración

Pica los cacahuetes en la picadora. Pon en un cazo el aceite, la miel, los copos de arroz, los cacahuetes, el sésamo y una pizca de sal. Cocina a fuego suave y sin dejar de remover durante unos 5 minutos hasta que se haga una masa.

Rellena un molde o cortapastas rectangular con la masa anterior. Extiende y presiona bien. Tapa con un plástico de cocina y deja que se enfríe y repose unas 3 ó 4 horas.

Pasado este tiempo retira el molde y corta en barritas. Puedes servirlas envueltas en papel de celofán.

Ver receta completa...

Quiche de espinacas, piñones y pasas

Esta receta queda riquísima, me la pasó una amiga y aquí la comparto con vosotr@s:

Hay una variante igual añadiendo queso brie, deliciosa... ;)

Ingredientes (4-6 personas):

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 g de espinacas
• Media cebolla
• 4 huevos
• 100 g de piñones
• 100 g de pasas
• 200 g de queso parmesano rallado
• 250 ml de nata

Preparación:

Forra un molde de tarta con la lámina de masa quebrada. Pincha la masa con cuidado con un tenedor para que no suba y hornea a 180º durante 10 minutos.

Ver receta completa...