Barritas de cereales caseras

Hoy quiero compartir con vosotrxs esta receta de Eva Arguiñano, me parece una idea genial que siempre he querido hacer: ¡¡prepararme mis barritas de cereales caseras!!  Espero que os guste:

(para quienes tengan colesterol alto, como es mi caso, propongo cambiar los cacahuetes o manises por otros frutos secos, como las nueces, que son ideales para combatir el colesterol).

Autora: Eva Arguiñano

Ingredientes

• 300 gr. de cacahuetes pelados, tostados y sin sal
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 100 gr. de copos de arroz
• 100 ml. de aceite de oliva
• azúcar
• una pizca de sal

Elaboración

Pica los cacahuetes en la picadora. Pon en un cazo el aceite, la miel, los copos de arroz, los cacahuetes, el sésamo y una pizca de sal. Cocina a fuego suave y sin dejar de remover durante unos 5 minutos hasta que se haga una masa.

Rellena un molde o cortapastas rectangular con la masa anterior. Extiende y presiona bien. Tapa con un plástico de cocina y deja que se enfríe y repose unas 3 ó 4 horas.

Pasado este tiempo retira el molde y corta en barritas. Puedes servirlas envueltas en papel de celofán.