Para quienes estén a dieta, no hace falta gastarse el dinero en productos derivados de esta verdura, simplemente con tomar unas alcachofas al vapor o preparando una infusión de alcachofa, tendremos un efecto diurético para eliminar la grasa que nos sobra.
Contiene vitamina A y B6, además de Calcio, Fósforo, Hierro, Glúcidos, Proteínas, Hidratos de Carbono, Magnesio, Potasio y Sodio.
Hay dos variedades: verdes o violetas (según su color), ovaladas o esféricas (según su forma), y su mejor época es el otoño, hasta principios de diciembre, y en primavera (al finalizar la cosecha de la zona mediterránea).
Según los entendidos, la alcachofa o alcaucil (cynara scolymus) tiene orígen árabe, de los países mediterráneos del Noroeste de África. En medicina natural, se utiliza para tratar la anemia, la diabetes, el estreñimiento, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma.
Aquí os dejamos un truco de cocina para pelar las alcachofas, es más fácil de lo que parece: Toda una demostración de maestría a la hora de pelar y cortar las alcachofas. A mi me falta un poco de práctica ;)
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